Recent pleitte Voedselactiegroep Foodwatch ( Zoutmaxdag 2025: bevolking eet nog altijd veel te zout | Foodwatch) opnieuw voor strengere regels rondom de hoeveelheid zout (natrium) in onze voeding. En eerlijk gezegd: ik ben het daar helemaal mee eens. Want hoewel je als consument natuurlijk zelf keuzes kunt maken, zit het grootste probleem niet in het zout dat je thuis toevoegt, maar in de voedingsmiddelen die je koopt.
Waar komt ons zout vandaan?
Van al het zout dat we dagelijks binnenkrijgen, komt ongeveer 85% uit bewerkte voedingsmiddelen zoals brood, kaas, vleeswaren, soepen en kant-en-klare maaltijden. Slechts 15% voegen we zelf toe tijdens het koken of aan de eettafel.
Dat betekent dat zelfs als je thuis minder zout gebruikt, je toch vaak te veel binnenkrijgt. En dat zie ik ook terug in mijn praktijk: mensen letten best op, maar lopen ongemerkt tegen de verborgen zoutvalkuilen in producten aan.
Waarom is te veel zout een probleem?
Een hoge zoutinname vergroot de kans op:
- hoge bloeddruk
- meer kans op hart- en vaatziekten
- verminderde nierfunctie
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert niet meer dan 5 gram zout per dag (ongeveer één theelepel). Nederlandse mannen in de leeftijdsgroep 18-50 jaar hebben een inname van maar liefst 8,0 gram zout per dag volgens indicatieve cijfers uit de meest recente Voedsel Consumptie Peiling (VCP) van het RIVM
Mijn ervaring in de praktijk
Zelf probeer ik bewust minder zout te gebruiken: ik kook pasta, rijst en aardappelen zonder zout, ik heb mijn keukenzout vervangen door een natriumarm alternatief en ik kies vaker voor verse producten.
Toch merk ik, net als mijn cliënten, dat het lastig is om de inname echt omlaag te krijgen, omdat fabrikanten nog altijd veel zout toevoegen. En precies dáárom vind ik dat er strengere regels moeten komen, zoals Foodwatch ook bepleit.
Tips om je zoutinname te verlagen
Ondanks dat veel zout al in onze voeding zit, kun je zelf zeker verschil maken. Met deze tips zet je eenvoudig de eerste stappen:
- Kook zonder zout
Pasta, rijst en aardappelen smaken echt prima zonder toegevoegd zout. Vaak helpt het om ze na het koken op smaak te brengen met een beetje bieslook, peper of verse kruiden. - Gebruik kruiden en specerijen
Zout is niet de enige smaakmaker! Experimenteer met kerrie, knoflook, gember, bieslook of peterselie. Een gekookt eitje met kerriepoeder is verrassend lekker in plaats van zout, en aardappelen met bieslook geven direct meer pit. - Vergelijk etiketten
Het zoutgehalte kan enorm verschillen tussen merken. Neem eens de tijd om etiketten te vergelijken en kies voor producten met minder zout. Dat scheelt ongemerkt al veel. - Let op verborgen zout
Bouillonblokjes, vleeswaren, kazen, snacks en sauzen zijn vaak echte zoutbommetjes. Kijk of er een minder zoute variant is of gebruik ze gewoon wat minder vaak.
Minder zout eten is niet altijd eenvoudig, omdat de voedingsindustrie er veel van toevoegt. Daarom is het belangrijk dat er zoals Foodwatch ook zegt bindende regels komen. Tegelijkertijd kun je zelf wél stappen zetten om je zoutinname te verlagen. Kleine veranderingen kunnen al veel gezondheidswinst opleveren.
“Ik heb mijn keukenzout vervangen door een natriumarm alternatief en ik kies vaker voor verse producten.”
Wil jij inzicht krijgen in hoeveel zout je écht binnenkrijgt en welke slimme stappen jij kunt zetten? In mijn diëtistenpraktijk Sonja van Pareren help ik je daar graag bij.
